先说个你绝对想不到的冷知识：南宋隆兴年间的一次宫宴，宋孝宗吃了一半突然停筷，让贴身太监偷偷溜出皇宫，去南市楼买了李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼三样外卖，当着一众大臣的面吃得满脸油光，最后还给了配送的伙计两倍的小费。这事不是野史瞎编，是《武林旧事》里明明白白记着的，连菜名和价钱都写得清清楚楚。
下单不用等APP，喊一声就有人接
临安城的外卖有多方便？这么说吧，你只要住在御街两旁三里地之内，早上懒得起床，往窗户外头喊一句要张记的羊肉馒头和王家的鲜鱼羹，过不了半个时辰，热腾腾的吃食就能给你送到门口。
人家根本不需要什么线上平台，稍微有点名气的食铺都养着三五个专跑配送的伙计，外号叫「闲汉」。这些人常年在各家食铺门口蹲守，记熟了周边街坊的住处，你哪怕是在瓦舍里听戏看到一半想吃点零嘴，派个小厮去店里说一声，戏还没唱完下一折，吃的就给你送过来了。
《梦粱录》里专门提过，临安城的食铺但凡能叫得上名字的，「时时举送，不误主顾」，要是送晚了耽误了客人吃饭，不仅要免饭钱，还得赔人家一壶好酒当赔礼，跟现在的超时赔付一模一样。
外卖的花样，比你现在刷APP还多
你可别以为古代外卖只有包子面条，临安城的外卖菜单能给你看的眼花缭乱。光《都城纪胜》里记的可配送菜品就有二百多种，从夏天的冰雪冷元子、甘草冰雪凉水，到冬天的羊脂韭饼、什锦暖锅，连现杀的生鲜、刚切好的果盘都能送。
最绝的是人家还有定制服务，你要是家里来了客人不想自己做饭，提前一天去食铺说清楚要什么标准的席面，到了时辰人家连热菜带餐具、甚至连端菜的伙计都能一起给你送上门，吃完了第二天再派人过来收拾碗筷，全程不用你动手。
还有专门做深夜生意的「鬼市子」外卖，每晚三更过后开始接单，专门给那些通宵赌钱、熬夜做活的人送吃食，一直送到五更天早市开张才歇业。宋宁宗年间有个姓刘的举人，熬夜备考的时候天天点鬼市的炒肺片吃，连续吃了三个月，最后连配送的伙计都知道他要多放辣椒少放蒜。
皇帝都爱点的外卖，到底有什么魔力
不光普通老百姓爱点外卖，南宋的几个皇帝都是外卖的忠实粉丝。除了前面说的宋孝宗，宋理宗更是个外卖狂魔，据《西湖老人繁胜录》记载，他每年正月十五逛夜市的时候，都不让御膳房准备饭，专门让太监去买街上的南瓦子张家圆子、李婆婆鱼羹，吃完了不仅给双倍钱，要是遇上配送的伙计手脚麻利，还额外赏个一贯两贯的小费。
有次宫里的御厨看不过去，说陛下你想吃什么我们做不出来，非要吃街上的东西？宋理宗说你们做的固然规矩，可是没有市井烟火气，吃着没味道。这话传到民间之后，临安城的食铺干脆把皇帝吃过的菜都改了名，什么「御前羊馒头」「官家爱吃的酪面」，卖得比以前贵了三倍，还是天天有人抢着点。
甚至还有个卖灌肠的小贩，因为给宋宁宗送过一次外卖被夸了一句，干脆把招牌改成了「御膳灌肠」，生意火到排队要排两条街，最后被同行嫉妒把摊子给掀了，这事还闹到了临安府，最后府尹判的是小贩冒用御名被罚了十贯钱，但是允许他继续用这个招牌，也算一桩奇谈。
外卖餐盒的讲究，比现在的塑料盒高级多了
你现在点外卖用的是一次性塑料盒，人家南宋的外卖餐盒可是奢侈品。有钱人家点外卖，食铺用的是朱红漆的多层食盒，里面用银碗或者白瓷碗装菜，缝隙里塞上热炭保温，冬天送过来一个时辰菜都不带凉的。
普通人家点的平价外卖，用的是干荷叶或者竹编的小筐，既透气又不串味，吃完了把荷叶扔了、竹筐给伙计带回去就行，环保得很。要是你点的是汤汤水水的吃食，人家会用专门的油布把碗口封得严严实实，保证撒不出来，要是撒了半分，照样要赔你钱。
临安城还有个不成文的规矩，凡是给官府或者大户人家送外卖的伙计，腰上都得挂个食铺的小木牌，上面刻着铺名和伙计的名字，要是送错了东西或者偷拿了吃食，拿着木牌就能去铺子里找人算账，比现在的实名认证还管用。
说起来好笑，前几年考古队在杭州挖出来一个南宋的漆食盒，上面还刻着「张记食铺，不误主顾」八个字，跟《梦粱录》里写的一模一样。你看，八百年前的古人，过得其实比我们想象的精致多了。要是哪天让你穿越回南宋临安，你最想点份什么外卖尝尝？