各位看官先别急着划走，问您个冷知识：北宋仁宗皇帝半夜饿醒，第一反应不是叫御膳房，是差太监出宫去叫外卖，点名要坊间的「烧羊」，就怕御膳房知道了以后天天宰羊备着太浪费。您瞧，连九五之尊都逃不过外卖的香，宋朝的外卖到底有啥魔力？
首先得说，宋朝外卖可不是什么稀罕事
您翻开《东京梦华录》就知道，北宋汴京城的酒楼，只要你给钱，连宴席都能给你送到家。原话叫「逐时施行索唤」，意思就是随时点随时送，还有「咄嗟可办」的说法，意思是答应一声的功夫就能给你做好，跟现在的半小时达差不了多少。
而且人家的外卖员叫「闲汉」，都是专门在酒楼门口等着接活的，食盒是多层的木质食格，既能保温又不会撒汤漏水，冰天雪地里送个热酒热菜根本不是问题。不管你是半夜想喝两盅，还是家里来了客人不想做饭，往街上招招手，分分钟给你安排得明明白白。
普通百姓最爱的平民外卖，便宜还管饱
要是您是汴京城的普通上班族，早上赶时间不想做饭，花个十几文钱就能点一顿顶配早餐。给您念念当时的爆款早点清单：
- 灌肺、炒肺：加了香料卤煮的猪肺，软糯入味，顶饱还香
- 馄饨、馓子：现煮的大馅馄饨，或者酥脆的油炸馓子，配热汤吃浑身暖
- 蒸饼、宿蒸饼：就是现在的馒头，有的夹着枣泥豆沙，甜口咸口都有
要是中午想吃点好的，二十文钱就能点个带肉的套餐。什么「旋煎羊白肠」，就是现煎的羊大肠，外焦里嫩；还有「鲊片酱」，就是发酵的鱼块配酱，下饭一绝；要是夏天想吃凉的，还有「砂糖冰雪冷元子」，相当于现在的冰汤圆，甜丝丝的还解暑。
《梦粱录》里写过，当时杭州城的小商户，家里基本不开火，一日三餐全靠点外卖，比自己做饭还划算。搁现在就是天天在外边吃也不心疼，您说这物价多感人。
有钱人点的豪华外卖，排场比家里摆席还大
要是您是汴京城的有钱人，想在家里请个客，根本不用自己请厨子，直接去酒楼点全套宴席。什么「百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹」，光汤品就有十几种；硬菜更是数不过来：羊头签、鹅鸭签、姜豉、脍蹄、炒蟹、蜜煎雕花，要啥有啥。
这里给您解释下，「签」就是宋朝的肉卷，羊头签就是把羊头肉切成细丝，卷进蛋皮里炸得金黄，咬开流油。还有那个「蜜煎雕花」，就是把新鲜水果用蜜渍了，刻成各种花样，相当于现在的高级果盘，好看还好吃。
更夸张的是，连餐具都给你配齐。宋朝的大酒楼用的都是银质餐具，就算你是贫民百姓点个几十文的菜，人家也给你用银碗盛着送过来，只要你用完了还回去就行，根本不怕你贪那点银子。要是你点的是整桌宴席，人家连桌椅板凳、摆盘的伙计都给你送到家，吃完了再上门收拾，服务比现在的五星级酒店还周到。
皇帝也爱点外卖，还会给小费打赏
刚才说的仁宗爱点烧羊还不是最夸张的，南宋的孝宗皇帝更是外卖的忠实粉丝。隆兴年间的观灯节，孝宗在皇宫里看花灯，闻到宫外的香气，直接差人去买了「南瓦张家圆子」「李婆婆鱼羹」「夜市三王猪胰胡饼」，吃完了龙颜大悦，给了店家两倍的钱，还赏了一贯钱的小费，这事后来还被记载在《武林旧事》里，成了当时民间的美谈。
您可别以为皇帝点外卖是稀罕事，宋朝的御膳房其实就是个摆设，多数时候皇帝想吃点合口的，都是直接从宫外的有名酒楼买，一来二去，宫外的饭店还得了「御厨」的外号，老百姓去吃的时候都能说一句「这是皇帝同款」，生意更是好得不得了。
当然啊，咱说的这些事，有的是《东京梦华录》《梦粱录》里实打实记下来的，有的是南宋笔记里的轶闻，真假您就当个乐子听。不过话说回来，您想想，一千年前的老祖宗，就能坐在家里等着热乎乎的羊汤、炸鱼、冰甜点送上门，这小日子过得，是不是比咱们现在还舒坦？要是让你穿越回宋朝点外卖，你最想尝尝哪道菜？