话说南宋隆兴年间的一个上元节，孝宗皇帝赵构在宫里看花灯看饿了，放着御膳房的满汉全席不吃，非要吃宫外南瓦子张家的圆子、李婆家的菜面，你猜怎么着？他没让御厨仿做，直接打发小太监出宫点外卖去了。
这事不是野史瞎编，《武林旧事》里明明白白记着，孝宗吃完还挺高兴，给外卖小哥多打了两倍赏钱。你可别以为这是皇帝一时新鲜，在宋朝，上到皇室贵族，下到市井小民，点外卖是日常操作，整个行业的成熟度，说不定比你家楼下的外卖站还靠谱。
《清明上河图》里的外卖小哥，比你还懂跑单规律
要是你仔细看张择端的《清明上河图》，就能找到好几个外卖从业者的身影：穿短褂挎着食盒，脚底下走得飞快，刚从酒铺出来，正往主顾家里赶。这群人在宋朝有个专门的名号，叫「闲汉」，也叫「跑腿的」，最早是店里的伙计兼顾配送，后来人多了，干脆成了专门的职业。
北宋汴梁的酒楼，只要你点够够一贯钱的菜，都免费给你送上门，要是点的少，掏个几文钱跑腿费就行。别担心送错或者送慢，当时的食铺都有固定的配送范围，熟客的口味记的门儿清，张员外不吃辣，李衙内爱多放蒜，比你手机里的备注还准。《东京梦华录》里写，汴梁城的百姓平时懒得开火，都是从外头买饭吃，一日三餐全靠外卖，这和现在的上班族有啥区别？
外卖装备齐全，菜品多到你一个月不重样
你以为古代外卖只能送点干饼冷菜？那你可太小瞧宋朝人的智慧了。当时的外卖用的食盒分好几层，冬天还会在夹层里放上热水，专门给菜保温，叫「温盘」，和现在的保温箱异曲同工。要是送汤羹，还有专门的瓷罐，封上油纸，跑二里地都撒不出来。
至于能点的菜，那更是数不过来。北宋汴梁的外卖菜单，光个小吃就有几十种：旋煎羊白肠、鲊脯、冻鱼头、姜豉、抹脏、红丝、辣脚子、姜辣萝卜，正餐更是有各色羹汤、烧鸡、烤鸭、鲜鱼，甚至连冰镇的冷饮、饭后的水果都能送。南宋临安更夸张，《梦粱录》里列了上百种可配送的菜品，从几分钱的小菜到几贯钱的大菜，丰俭由人，你要是顿顿点外卖，能吃一个月不重样。
更绝的是，宋朝还有「预制菜」外卖：你要是家里请客，嫌自己做菜麻烦，能直接在酒楼定一桌整席，店家会带着食材、厨子上门给你做，吃完了还负责收拾残局，简直是古代版的上门家宴服务。
24小时营业不打烊，深夜想吃也能点
宋朝取消了宵禁，夜生活那叫一个丰富，外卖自然也跟着通宵营业。《东京梦华录》里写，汴梁城的夜市开到三更才散，刚闭市五更又开了，哪怕是冬天刮风下雪，也有夜市摆摊的，外卖照样送。你半夜玩饿了，打发家里小厮去街上喊一声，不消半个时辰，热乎的酒菜就能送上门。
还有更人性化的：你要是吃了某家的菜觉得好，能长期定，一日三餐定点送，按月结账就行，和现在的包月餐一模一样。要是你想换口味，随时能改，店家绝不多话。当时的市井人家，但凡家里条件过得去的，很少有自己开火做饭的，全靠外卖养活，甚至有家境普通的人家，连着好几年都没开过火，天天外头买着吃。
皇帝也是外卖常客，吃高兴了就给商家打赏
开头说的孝宗点外卖不是个例，宋朝的皇帝几乎都有偷偷点外卖的记录。仁宗皇帝当年在宫里，半夜想吃烧羊，怕御厨开伙浪费，硬是忍了一宿，后来干脆让太监偷偷去宫外买外卖，还特意交代别让御厨知道，省得他们以后天天备着浪费钱。
徽宗更是个会玩的，嫌宫里的饭吃着没味，经常让高俅、杨戬这些人去宫外给他买外卖，什么李婆婆的鱼羹、宋五嫂的甜水，都是他的心头好。甚至有一次他出宫逛夜市，吃了个小贩的馓子觉得好吃，直接赏了那个人十两银子，相当于普通人家半年的生活费。
最有意思的是南宋的临安，每年上元节，皇帝会在宫门口摆个架子，让宫外的食铺都来报名献食，相当于官方版的外卖评选，做得好的商家，不仅能得赏钱，还能拿到「皇家供应商」的名头，生意直接翻十倍。当时有个卖鱼羹的宋五嫂，就是因为赵构吃了她的鱼羹夸了一句，直接成了临安城的网红，一份鱼羹涨了三倍价，还有人抢着买。
说来说去，宋朝外卖这么发达，说白了还是当时商业繁华，老百姓兜里有钱，对生活品质的要求自然就高了。你想想，千年前的古人都能深夜点个外卖喝小酒，现在你等个外卖半小时就嫌慢，是不是突然就觉得平衡多了？要是哪天能穿越回宋朝，说不定你最先熟的，还是家楼下的外卖小哥呢。