你敢信吗？天底下最金贵的皇帝，吃的饭居然还不如普通小地主家的热乎。溥仪后来跟人聊天，说起宫里的御膳房，头摇得跟拨浪鼓似的，张嘴就四个字：根本没法吃。
这话可不是他随便瞎说的，在《我的前半生》里写得明明白白：每次传膳，几十道菜摆得满满当当，看着排场大得能吓死人，实则一口热乎的都没有，好吃就更别指望了。
御膳提前半天就得做好，全在火上温着
很多人以为御膳房是等皇帝说饿了才开火做饭，那可太不懂宫里的规矩了。清代皇帝用膳的时间是固定的，到点就得摆上来，差一刻都不行。
御膳房的厨子哪敢卡着点做饭？万一皇帝今天突然要提前用膳，耽误了时辰，那就是掉脑袋的罪过。所以往往提前三四个时辰就把所有菜都做好了，挨个放在大铁锅里温着，就等一声传膳，立马就能端上去。
你想啊，不管什么山珍海味，在火上焖四五个小时，再好的食材也焖得软烂发腻，青菜焖黄了，肘子焖得油都凝了，一口下去全是温吞吞的味儿，能好吃就怪了。
溥仪小时候饿极了，偷偷跑到太监屋里找吃的，拿个刚蒸好的馒头啃得香，比御膳房摆的那些山珍海味合胃口多了。
传膳要过几十道手，等上桌早凉透了
就算有个把菜是刚做出来的，也别指望能热乎到皇帝嘴里。宫里的规矩大，传膳有一套固定的流程，半分错不得。
御膳房做好菜，先由管事的太监挨个检查，有没有异物，味道对不对，每道菜都得有太监尝过，证明没毒才能往上端。这一套流程走下来，就得小半个时辰。
从御膳房到皇帝住的养心殿，路不算近，端菜的太监得排着队走，不能跑不能颠，生怕菜汤洒了失了规矩。等走到殿里，还要由站殿的太监挨个接过来，摆到皇帝的桌子上，这又得耽误半天。
冬天的时候更夸张，菜从御膳房出来，风一吹表面就凝了一层油，等摆到溥仪面前，别说热乎了，有些带汤的菜都能结层薄皮。
厨子根本不敢做好吃的，怕皇帝“贪嘴”
你以为是御膳房的厨子手艺不行？那可太小看宫廷御厨了，哪个不是全国各地选上来的名厨，真要用心做，什么好吃的做不出来？他们是不敢做好吃的。
宫里有个不成文的规矩：菜不过三匙。就是皇帝吃哪道菜，最多不能超过三口，吃够了三口，太监立马就得把这道菜撤下去，十天半个月都不会再上桌。
为啥有这规矩？老祖宗定的，怕别人知道皇帝爱吃什么，趁机在菜里下毒。也怕皇帝贪嘴吃多了，失了帝王的体面。
御厨们摸透了这个规矩，自然不肯费心做好吃的。反正做的再好吃，皇帝也吃不了几口，万一做的太对皇帝胃口，哪天皇帝非要天天吃，反而落个“教唆皇帝饮食无度”的罪名，得不偿失。不如就按固定的方子做，味道平平淡淡，不出错就行。
溥仪真要吃东西，全靠太后们“送小灶”
那溥仪难道就天天吃这些温凉的剩菜？当然也不至于。他自己也知道御膳房的东西不能吃，所以平时很少动那些摆样子的菜，真要饿了，等着太后、太妃们送小灶。
宫里的太后、太妃各自都有自己的小厨房，厨子都是自己掏腰包请的，做的都是各自爱吃的口味。知道皇帝那边的御膳没法吃，每次用膳的时候，都会派太监送几道刚做好的热菜过去。
溥仪后来回忆，自己小时候真正吃的，都是隆裕太后和几位太妃送过来的菜，御膳房摆的那些，纯粹是撑场面用的，每次传膳摆上来，等仪式走完，原封不动就撤下去了。
这些撤下去的御膳也不会浪费，要么赏给太监宫女，要么被太监偷偷拿到宫外卖，北京城当时还有专门卖“御膳剩菜”的铺子，居然还有不少人抢着买，觉得是皇帝吃过的东西，沾福气。
说起来也可笑，天底下最有权力的皇帝，连一口热乎的可口饭都吃不上。你看着那些宫廷剧里皇帝对着一桌子山珍海味大快朵颐，其实都是编的，真要让溥仪去演，他第一个就得说：这不对，我们当年根本不吃这些。
如今咱们普通人下班回家，能吃上一口家里刚做好的热乎饭，就这点小事，放在当年的皇帝身上，居然都是个奢望。你说这宫廷的规矩，到底是养人，还是折腾人呢？