前阵子刷到有人吐槽外卖满减越来越坑，配送费比米饭还贵，突然想起一件事：别以为外卖是互联网产物，早在一千多年前的宋朝，老百姓就能足不出户等着热饭送上门，甚至服务比现在还周到。
《东京梦华录》里明明白白写着，汴京城的百姓“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”，意思是做小生意的人家，根本不自己做饭，天天点外卖吃，跟现在的打工人一模一样。
最早的外卖平台 其实是脚店和正店的联动
宋朝的饭馆分两种，正店和脚店。正店是有酿酒资格的大酒楼，装修豪华，能摆几十桌宴席，相当于现在的星级酒店；脚店就是小餐馆，没资格酿酒，卖点家常菜，同时还承担了外卖配送的功能。
你要是宋朝的普通百姓，想点外卖根本不用手机，要么打发家里的小厮去常去的饭馆报菜名，要么出门逛街的时候提前和饭馆说好，中午要什么菜，几点送到家里，到点自然有脚店里的“闲汉”拎着食盒给你送上门。
别担心菜凉了，那时候的食盒都是多层的，夹层里放着热水保温，冬天送过来的汤面都还冒着热气。要是你点的菜脚店做不了？没关系，脚店的人会去正店帮你买，相当于现在的代买服务，顶多收你几个铜钱的跑腿费，比你自己去跑方便多了。
《清明上河图》里就画过一个脚店的伙计，穿个短褂，手里拎着食盒，低着头正往人家家里走，那就是宋朝的外卖小哥，可见当时送外卖已经是个很普遍的营生了。
皇家也点外卖 宋孝宗曾经给外卖小哥发过奖金
你以为只有老百姓点外卖？不对，宋朝的皇帝也爱点宫外的吃食。宋高宗赵构退位之后住在德寿宫，经常让人去宫外买李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼这些市井小吃，吃高兴了还会多给几倍的钱。
他儿子宋孝宗更是个外卖发烧友，有一次元宵节，宋孝宗在宫里看灯，突然想吃宫外的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”，就让太监出宫去买。没想到买回来的圆子热乎，鱼羹也鲜，宋孝宗吃高兴了，直接给了送外卖的小哥一贯钱的小费，相当于当时普通人家半个月的生活费，把那小哥高兴得差点给宫里磕三个头。
这可不是野史，《武林旧事》里明明白白记着这件事，后来还衍生出一个民间传说：说那个拿到小费的小哥，后来自己开了个饭馆，名字就叫“御赐圆子馆”，生意火了几十年，直到元朝才倒闭。
不过皇家点外卖也有规矩，所有外面买来的吃食，都要先让太监尝一口，确认没毒才能送到皇帝面前，所以经常是外卖送过来，先凉了一半，后来御膳房干脆专门找了几个厨子，就专门学宫外那些有名的小吃做法，就是为了让皇帝不用等外卖也能吃上那口鲜。
高端外卖更讲究 能让厨娘带着食材上门现做
要是你是宋朝的有钱人家，普通外卖满足不了你，还有更高端的服务：厨娘上门。那时候的厨娘都是经过专门训练的，不仅菜做得好，长得周正，连摆盘、宴会规矩都门清，谁家要是办宴席，请个有名的厨娘上门，那是倍有面子的事。
南宋有个官员叫廖莹中，记载过自己请厨娘上门的经历：你提前三天给厨娘下帖子，说清楚要办多少人的宴席，想吃什么菜系，到了日子，厨娘自己带着锅碗瓢盆、食材调料上门，随行的还有两个打下手的小工，从切菜到炒菜再到摆盘，全给你安排得明明白白，你连手都不用伸。
当然这服务价格也不便宜，一桌二十人的宴席，光厨娘的工钱就要五贯钱，还得单独给小工小费，普通人家根本请不起。还有更夸张的，要是你想吃某家正店的招牌菜，还能让正店的厨子带着原材料上门，就在你家院子里支锅现做，做完人家收拾好东西就走，连垃圾都给你带走，服务比现在的私厨还周到。
外卖也有差评 送晚了菜凉了都能退钱
别以为古代外卖就没有售后，宋朝的饭馆做的都是街坊生意，要是你点的外卖送晚了，或者菜里有不干净的东西，直接去店里说，要么给你重做一份，要么直接退钱，根本不会有什么“已经送出概不负责”的说法。
《夷坚志》里记载过这么一件事：汴京城有个卖鱼羹的宋五嫂，手艺特别好，有一次给人家送鱼羹，路上不小心摔了一跤，鱼羹洒了一半，她回去重新做了一份送过去，不仅没要那份的钱，还主动赔了人家两个饼，后来大家都夸她会做生意，她的鱼羹店开了四十多年，一直到北宋灭亡才关门。
还有更狠的规矩，要是你点的外卖吃坏了肚子，去饭馆理论，店家不仅要赔你医药费，还得给你赔礼道歉，要是闹到官府去，饭馆还得被罚钱，严重的甚至要被吊销开店的牌照，所以当时的饭馆做外卖都特别小心，生怕出一点错。
其实你看，不管是一千年前的宋朝，还是现在，大家想吃口热乎饭的心思从来没变过。以前的伙计拎着食盒走街串巷，现在的外卖小哥骑着电动车风里来雨里去，变的是工具，不变的是那点怕饿的烟火气。
下次你再点外卖的时候，说不定可以想想，一千年前的某个汴京百姓，说不定也和你一样，正站在门口，等着自己点的那碗热汤面送上门呢。