先给你说个冷知识：宋朝是中国历史上第一个官方取消宵禁的朝代，别的朝代天一黑街上就不许走人，逮着要打板子，唯独北宋汴梁，三更天你还能在街上晃，撞见的说不定不是打更的，是刚下朝偷偷拐去吃宵夜的官员。
今天咱们说的这桩事，出自南宋文人周密偷偷记在《武林旧事》补遗里的边角料，正史上半个字没提，你就当听个乐，别追究真假。
州桥以西的鬼市食摊，三更开五更散
汴梁的夜市分两种，一种是州桥以东的正市，到亥时就收摊，做的是普通百姓的生意。另一种是州桥以西的「鬼市子」，要到三更天，也就是夜里十一点才开摊，到五更天刚亮就撤，连个固定招牌都没有。
别以为叫鬼市就卖死人东西，这里卖的吃食，正市你根本见不着。据老汴梁人说，这里的摊主大多是以前宫里的御厨，犯了错被逐出来的，不敢明着卖御膳，就专挑深夜做熟客生意。
这里的规矩也怪：第一，不许问摊主姓名；第二，不许打听旁边坐的客人是什么来头；第三，吃多少付多少，不许多给赏钱。要是坏了规矩，下次来你就找不着摊了。
张阿翁的旋炙猪皮肉，官家专享座
鬼市里最有名的摊主，姓张，人人都叫他张阿翁，据说以前是宫里专门给仁宗皇帝做烤肉的。他的摊位永远只摆三张桌子，最里头靠墙那张，永远空着，哪怕外面人挤得要站着吃，也没人敢坐那张。
相传神宗皇帝在位的时候，有次夜里批奏折批饿了，听身边小太监说张阿翁的烤肉比宫里御厨做的香，就换了便服，带了两个侍卫翻墙溜出宫，专门来吃他的旋炙猪皮肉。吃了一次就上了瘾，隔三差五就跑出来。
张阿翁也机灵，知道这位客人身份不一般，就专门把里头那张桌子留出来，周围用布帘子挡着，每次来提前温好他家自制的羊羔酒。后来这事被御史知道了，上书说皇帝深夜出宫不合规矩，神宗也没生气，只是之后来的次数少了，那张专座却一直留着，传到徽宗的时候，还偶尔有小太监提前来打招呼，说今晚那位客人要来，让提前准备。
《东京梦华录》里其实提过张阿翁的猪肉，只是没写后面这档子事，毕竟有些事，民间敢传，写书的人不敢记。
喝一口醉三天的「蓝桥风月」，有钱也未必买得着
鬼市还有一样稀罕物，叫「蓝桥风月」，是个姓黄的老太太酿的酒，颜色是淡淡的琥珀色，闻着有桂花香味，入口甜得像蜜，其实后劲极大，酒量差的喝一口就能醉三天。
这酒也不是有钱就能买的，黄老太太看人下菜碟，看着不顺眼的，你出多少银子她都不卖，看着对眼的，分文不取也能给你舀一瓢。相传有次户部的一个侍郎听说这酒好，派了几个衙役去强要，黄老太太直接把一坛子酒都倒在了地上，说这酒是给人喝的，不是给狗喝的，当天夜里就没了人影，过了半个月才又出现在鬼市，那个侍郎后来也没敢来找麻烦，没人知道黄老太太到底是什么来头。
后来金兵破了汴梁，有人说在南边的临安夜市见过黄老太太，还是卖她的蓝桥风月，只是酒的后劲没那么大了，问她，她就说以前的酒是用汴梁的水酿的，现在水不对，味也不对了。
深夜食堂里的消息，比上朝听的还准
你别以为来鬼市的都是吃货，很多官员专门来这里打听消息。宫里刚下的圣旨，这边酒桌上已经传开了，哪个官员要升迁，哪个要被贬，说得比吏部的文书还准。
相传有个新科进士，不信这个邪，故意在鬼市说当朝宰相的坏话，第二天就被人找了麻烦，丢了官职。后来才知道，那天他旁边坐的，就是宰相家的管家，专门来这里听舆论的。
所以老汴梁人有句俗话：「鬼市子里说话，留三分给鬼神听」，你永远不知道旁边坐着啃骨头的汉子，是不是微服的王爷，还是哪个官员派来的眼线。
后来靖康之乱，汴梁城破，这些深夜食摊也就跟着散了。南宋的临安也有夜市，只是再没有那种三更开五更散的鬼市，也没有敢留专座给官家的张阿翁了。
现在人总说想穿越回宋朝，要是真回去，不妨去州桥以西的鬼市转转，说不定你旁边坐着啃猪皮肉的，就是哪个你在史书上见过的大人物呢。